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白酒酿酒装备之为什么白酒酿造历程中需要过滤

宣布日期:2016-07-27 作者: 点击:

为什么在白酒酿酒装备酿造历程中会需要酿酒装备来举行过滤呢,要知道白酒应该是无色透明、无悬浮物、无污浊、无沉淀,可是在生产历程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或污浊。

白酒酿酒装备

这是由于:

1、在蒸馏操作和流酒历程中,因操作失慎易将酒醅、稻壳残粒落入接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;扫除园地时酒醅残渣、灰尘飞扬也会落入接酒器中白酒过滤机;

2、车间生产的酒往酒库运输历程中路上的灰尘;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等缘故原由;

3、加浆用水随着酒精含量的降低,用量也随之增大,水中有时金属盐类过高,硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要因素。硬水加入酒中,与酒中的酸作用,盐类逐渐析出,会造成污浊和沉淀。

4、在-10℃以下,在容器中会发明成团的絮状物;低度白酒在酒精度40% vol以下时,酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级醇,因消融度转变而被析出,造成白酒污浊。

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要害词:酿酒装备,酿酒装备酿造历程,酿酒装备酿造工艺

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